د ايمن حمدان يوضح…الحقيقة الصادمة عن الكربوهيدرات: لماذا لا تحتاجها أجسامنا حقاً؟ 

د. أيمن حمدان… استشاري أمراض القلب والشرايين

…

 

مفاجأة صادمة لك:

نحن لا نحتاج إلى الكربوهيدرات؛ من الاكل

 

في المقابل، لدينا أحماض أمينية أساسية

(وهي الوحدات البنائية للبروتينات التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه ويجب الحصول عليها من الغذاء، مثل الليسين، الفالين، والتريبتوفان)

ولدينا أيضاً أحماض دهنية أساسية،

ولكن ليس لدينا أي كربوهيدرات أساسية

 

يُعرف العنصر الغذائي بأنه “أساسي” إذا كان الجسم لا يستطيع العيش بدونه وعجز عن تصنيعه من مواد أخرى

 

ولكن في المقابل، يصنع أجسامنا الجلوكوز بوفرة طوال الوقت من خلال عملية تُسمى “تكوين السكر الجديد” (Gluconeogenesis)

ولذلك نحن لسنا بحاجة إلى تناول الكربوهيدرات للبقاء على قيد الحياة

 

وعلى الرغم من ذلك، فإن الإفراط في استهلاك الكربوهيدرات الضارة (مثل السكريات المكررة، الدقيق الأبيض، الحلويات، والمشروبات المحلاة) هو ما يسبب لنا الكثير من الأمراض المزمنة اليوم

 

التناقض في الممارسات الطبية:

الأسوأ من ذلك أننا ما زلنا نواصل التوصية للمرضى بأن تكون الكربوهيدرات مصدراً قريباً من، أو أكثر من، نصف إجمالي طاقاتهم اليومية.

 

هذا التوجيه الغذائي التقليدي ببساطة لا يمنطق عقلياً عندما ننظر إلى العلم البيولوجي والأيضي البحت للجسم البشري

مما يستدعي إعادة نظر جذرية في الخطط التغذوية الحديثة لوقاية الأجيال من أمراض الأيض والسكري